たまにはコーヒーのお話。
寒くなったから。
生涯で1番うまいと思ったコーヒーは、
札幌の汚れたツナギのタイヤ屋の主人が淹れてくれたやつ。
マグカップで、インスタント。
何故だかわからんが、それ以上のコーヒーは飲んだ事がない。
ドリップを教わったのも札幌のコーヒー屋。とにかく蒸すという概念を教わった。
最初は信じなかったけど、同じ豆できちんと淹れたのとそうでないものを飲み比べさせられた。
全くの別物でした。
サードウェーブ系やらコーヒー屋のをしこたま飲みましたが、未だ札幌のタイヤ屋以上の物を飲んだ事がない。
好みで飲めばいい。
僕も、好みで出すから。
マグカップで。
酸味とか、苦味とか、色々あるけど、
しっくりくるものを出したい。
それが店の醍醐味。
贅沢にサカパ入れるも良し。
アブサンも意外といける。
ウイスキーはスコッチ以外。
憩いのハンバーガー屋
DMC
白霧は地元民に愛されている20度のやつ。ロックでくぴくぴ。芋が割るかロックかなんて、好きにしたらいい。でも、25度と20度を作り分ける造り手の気持ち。
socoは50度。今正規インポートは21度まで下がってます。ジャニスの頃はこれくらいのパンチがあったわけです。
Fireballはショットで流行ってるようで、イェーガーではないのです、テキーラでもないのです。大手の流通ついてません、なんでやって、フレーバードが流行らんから日本は。モルガンのスパイスドが甘ったるいとかプロがのたまう国ですから、オクトモアが正義ですから、あれこそ色物ですよね。
土の香りのダントは俺の中のキングオブ。こいつも100prf、探すの結構アレだよ。マッカランの18Yとか、金だせばあるやん。セーラージェリーはまさにカルチャー。海軍の酒、ラム。だからセーラージェリーな訳。見た目よりドライでね。
カシスも侮るなかれ。甘い？甘ったるいのもええやん。カシウは居酒屋のジュース？あれは麦茶に砂糖入れた遠足用やで、カシス侮るなかれ。濃いんだこいつ。
駄酒の美学。
バーではあしらわれるストリートの英雄達。でも、こいつら本物。
酒は文化。
ラガーもエールもヴァイツェンも、
全部別物。
探してんだぜこれでも。
※ハンバーガー屋
DMC
