2016年5月23日月曜日

名店

弦巻 一心
なんてことないチャーハン
近所の男の子に教えられてかれこれ1年
ようやく行けた。
大盛り頼んでなんか惜しかったからラーメンも食った。
店主のおっさんもおばさんもねぇちゃんも、ありがとうございますがしみる店。
グルメ野郎もなにもかも、
この美学に気づかないかな。
名店中の名店。
ずっとやれるって、こんな店だからなんでしょうね。
少しだけ感動を覚えた。
食い過ぎたけど、おかわりしたい。
地元の名店、ご近所さん、
こんな店がある、誇れ。
世界に通用する店。
世界一のなんてことなくうまくて心地よい店。

MADE MY DAY. 

2016年5月17日火曜日

Choppers



チョッパーの言葉のイメージはエイプのいわゆるあれですが、
本来チョップです。
いらんものを削ぎ落とす。
盗んだバイクで走り出す〜
その前の工程が、チョップです。
SSだろうと、ハーレーだろうと、カフェレーサーだろうとポンコツだろうと、料理だろうと、
チョッパーは美しい。

DMC

2016年5月11日水曜日

ゴミ野郎



空き瓶置き場にゴミをぽいぽいされる。
コンビニの弁当の蓋まで。なんでやねん。

環境になんて興味ない。
100年後の地球にもぶっちゃけ興味ない。
好き勝手やってきてセイブアワーアースとか逆に凄いなって。

ごるぁ、ゴミぽいぽいしてんじゃねえぞ人の庭だあほ
いや、ゴミ箱かとおもった、ごめんね
ごめんね

なんでお友達言葉やねん若造。
ちとこい、以下略。

自分のことくらいなんとかしろ。

2016年5月5日木曜日

spin-off DMC

ダービー 熊本中川やりました。

昨日の準決勝で平原が先行したのが流石です。今大会の肝。
若手が力つける中、大体調子に乗り出して平原にやられます。
竹内も前に出てなんぼ。
平原打鐘で完全に腹くくって先行でした。
勿論残れません。でも、竹内に関東が勝つにはあれしかない。
その平原の気持ちを汲み切った神山のライン近くまでのブロック。見ていて気持ちがいい。結果3番手の牛山が着拾うんですから、正に競輪。
ただ、牛山かよ。本人もわかってるんでしょう。神山のイン入ってするする1着で、ゴールでもなんだかなで踏んでなかった。
普通のベテランなら竹内出させてしまうんですよね。で、捲ろうとして不発。捲れる訳ねぇのに。
競輪がだんだんスプリントレースになりつつあってつまらんのですが、
自分は勝てないけど、ここで仕掛けないと後ろに着いたラインも死ぬって時は仕掛ける。
どっちにしろでかい着になるんですから。この判断出来る選手は本当に強い。
深谷は先行する気なら新田にしゃくられてるんじゃねぇよ。まだまだですね。新田も突っ張るところ見ると深谷捲れないって知ってるんですね。バカなのに。バック超えてからのあの踏み直し、本物のバカは捲ろうとして不発。
強ければ勝てるわけでなし。

判断と仕掛ける勇気とそして脚。

全て含めて力を出し切る。

いい言葉です。
中川おめでとう。
がんばれ熊本。

TG it's Gw

飲食店の原価率について。
これを下げて喜んでる店はつまらん。
個人店は率じゃなくて額で食ってく。
業界関係なく大手出身のオーナーに多い。
何をもって常連か。
常連を定義付けてそのデータを取るのか、そして使えるのか。
常連の定義なんて店によって違う。
それも1つの店の在り方。

開店前に色々な、いわゆる飲食店のセオリー的なモノを勉強してみたが、
何1つ参考になってない。

全てぶちこわせ。
それが個人店のかっこよさ。



2016年4月29日金曜日

F means

いろんな国の人が来ます。
意外なのが、日本語1番覚えて順応しようとするのがフランスの人。
言語へのリスペクトなんだろうかね。
みんなみんないい奴ら。
グラマーすらロクに読破してない店主の店に、何でかね。
近所の大学のプロフェッサーは、
ファッキングラマーって言ってた。
日本人が英語出来ないボトルネック。
それがグラマー。
最終的に言葉の学習能力はその言語を理解する動機だって言ってたな。
先生、30年住んでんだからも少し日本語以下略。
とにかく、チームデトロイトはワールドワイド。
Thx friends!

2016年4月1日金曜日

Same as


色々あるようでないようで
もうすぐ2年
年度とか全く関係ないけどとりあえず豚バラをコンフィしてみる4月1日

料理人でも無ければバーテンでもないおっさんの店におっさんが溜まる
3年は修行だと思ってただただ店を開け続けます。
金きつかったり飽きたらやめようとおもっていましたが、
来てくれる人がいる以上、続けてやります。
飽きずに来てくれて、
ありがとう。

Same as it ever was. 
DMC