Junk for me

パスタだかスパゲティだか知りませんが、

これって最高のジャンクフードだと思うのです。

ジャンクフードって、偏りであって悪ではありません。

僕は休みませんが、暇な時間を沢山持っています。

それと同じ。

一食で完璧なバランスなんて不可能です。

そもそもバランス考えてっていうのはプロパガンダです。

身体は必ず順応します。

炭水化物を悪と捉えますが、違います。

現に其処を徹底的に排除した結果、劇的な変化と同時に順応した身体は其処を受け付けようとすると徹底的に吸い取ります。

それがリバウンド。

排除続ける以外方法はありません。

それ正に偏りです。

メディアや業界はこぞって新しいような事を言います。

炭水化物を糖質と置き換えます。

エネルギーカットですよ、それ、脳働かなくなります。バカ量産。

何が言いたいかって、

バランスの取り方なんてミクロとマクロで見た時にまるで違います。

完璧な一食なんてありえません。

こんな夜にハンバーガーなんて

夜遅くまでやってるハンバーガー屋にリスペクトのかけらも無いこの言葉。

お前が重宝している水分だけのバサバサのサラダなんかよりよっぽど必要だよ。

何が言いたいかって、

良い悪いの二元論なんて無意味だって話。

こんな僕の店を続けさせてくれてありがとう。

今年も宜しく。

DMC

写真は俺の最高峰

鯖ロンチーノ。

To / For

マニアを求めているわけでは無い。

何に乗ろうと乗るまいと、

どうでもいい。

鬼フレームにカゴつけたピストでも、

古い古いモーターだろうと、

本当にどうでもいい。

コスプレじゃなくて、

乗るやつ自身のismが全て。

ラルク聴くやつがダサくて、

セクト聴くやつがかっこいいとか、誰が決めた？

ロッキーもジム・ジャームッシュもどっちも最高。

しかし、こいつかっこよすぎる。

ラルクもかっこよすぎる。

"For me,To me"

DMC

B

スコッチ至上主義で、

よくバボーンなんてもといバーボンなんてと言いますが、

酒は本来地産地消。

法律変わる度にしこしこ作るわけです。アルコールなんぞドラッグ界の上の下位の力持ちだから体制側は色々法律弄るわけで。

国産ウィスキー界はスコッチなぞってさらにそれを飲みやすくした結果、飲みやすい〜とかしか出てきません。

ドラッグ界の上の下に易しは必要なくね？ってのがこいつら。

ノンエイジ物が悪みたいな風潮ありますが、あのドギツイアルコール臭と舌にピリピリ来る感じがたまらなく好きだからエイジドは呑まんというツワモノもいます。

ハイボールと言われれば必ず聞くのがバボーンもといバーボンかスコッチかブレンデッドかはたまた国産かレモン入れるかとか。

因みに定義上ハイボールとは蒸溜酒を何かで割ったもの。水割りもハイボール。オレンジジュース割りもハイボール。レモン入れる入れないも関係ない。もっと言うとチェイサーとは読んで字の如く追い酒。水なんぞ出てこない。水欲しけりゃ水。メインにそれより強い酒出すのが本来です。

話は逸れたが、何が言いたいかと言えば、バボーンもといバーボンは、ちゃんと作っている奴らはとてつもなく香り高くびびる。

文化遺産ども。

DMC

Spicysol

繁盛店

場所関係ない何処であろうと行きたいなら来る。

曜日関係ない時間の隙間でも埋める。

美味い関係ない不味い繁盛店たくさん知ってる。

DMC

場所関係ないいつも空いているから。

曜日関係ないいつも空いているから。

美味い関係ないいつも空いているから。

ビジネスとカルチャーはリンクしない。

リンクしたところで所詮主観。

惑わされないと今日も唱えて、店を開ける。

DMC

Craftizm

クラフトビア

小規模

独立

伝統的

小規模は量。別にうまけりゃどうでもいい。

伝統的は解釈論。でも、１つだけ言えるのはこいつはこうだって芯がある。

独立。

大資本が名乗ることではない。

大資本なら大資本らしく堂々と中道をいけ。

独立に関してはレコードレーベルでも議論があった。大資本の連結レーベルが名前だけ謳ってメジャー流通に乗せていた。

手に入らない事は面倒だけど、手に入りづらいのは１つのバロメーターだった。

カルチャーはアンダーグラウンドに始まり、そこに留まるかオーバーグラウンドで爆発するか。

オーバーグラウンドでアンダーグラウンドコピーして爆発しないとかまるでセンスがない。

日本の企業はこれがだいすき。

何でか？簡単だ、独自性が担保されないから。

大資本自体真似できない独自性。そして業界頭打ちで前年を追うならニッチをさらうしかない。

袋小路だからだ。そこにイズムなど存在しない。だから僕は大資本から去った。模倣しか存在しない世界。

何が言いたいか、

大資本がクラフトを謳うな。そしてそれに乗るな。

本物かどうかしらんが、

イズムを喰らえ。

うちはね、

よちよち歩きのちびっ子。

いつかクラフトをうたえるように、

誰も来なくても店を開け続ける。

DMC

Sol

PV に使われた風景。

画になるね。

かっこいい店だな笑

D

目玉飛び出るほど美味いものつくってはないけど、あぁこれこれってレベルのモノは作ってるつもり。酒も然り。

飲食はブラックだなんだ言うけど、

やっている仕事にプライドあればそんな事は考えない。

ただ、同じ場所でひたすら来る人を待つ。

そりゃ休みたい時もある。

そりゃお出かけしたい。

そりゃバイク乗りたい。

そりゃ歌いたい。

そりゃ金稼ぎたい。

そんなん当たり前。

僕はそんな世界にプライドを感じて一部の人でいいからほっとできる場所を守りたい。

仕込んで、話して、磨いて、選んで、勉強して、仕入れて、配達受け入れて、金勘定して、金策して。

まぁ、泥臭い。

前職入社する時、泥臭い世界だよと言われた。

今思い返せばフローラルな香りで泥臭さなんて皆無だった。

理解する人が来てくれるなら、どんな事したって店に立つ。そして、待つ。

だから店来た時汚いおっさんでも寝てても不機嫌でも付き合い皆無でも許して。

辺鄙な場所を選んだのは広めでガチャガチャしないで腰を据えられるから。

広告打たないのは、ガチャガチャしたくないから。

かっこいいパイセンがやってるみたいに。

店を守ります。