店の存在を考え続ける一年。
去年と今年は年の節目に店を閉めた。一年なんて別に俺の節目ではない。でも閉めたら節目。
コンセプトは、
10人の内1人に愛されたらいい。
1人に必要と感じてもらえればいい。
ここはぶれない。
店を批判する人には、自分軸だけでものを語るなと言いたい反面、俺自身自分軸だけで物を考えている。違いは一つ。
特に主張はしないし押し付けない。
入りづらいとかどうでもいいし、好き勝手話す、黙る。黙る理由は、俺の知ってることしか話さないからもしくは全く興味ないから。
俺の店、Detroit Meat Choppers
100人いれば100通りの来店動機がある。100軒の店には100通りの存在意義がある。
それだけは理解してほしい。
お前のワーストは俺のベスト、俺のワーストはお前のベスト。
俺とお前のベスト。
ベストを探すなら、ハズレも引く。そこが自己責任。だからおすすめなんてメニューは存在しない。何屋なんですかって、そもそもどういうつもりで来店したんすか？
重い扉を開いて何度も来てくれてありがとう。
2021
年始は3日から。
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